Bolachas de Aveia ...

... aprovadas pelas colegas :P

fotos by alegna

Andava há tempos para experimentar, a primeira vez que fiz o meu filhote aprovou :)

RECEITA BASE 1 banana madura
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de sementes de sésamo
2 colheres de sopa de sementes de girassol
100 gr de manteiga magra
12 a 16 colheres de aveia (ou até ter a consistência necessária para fazer bolinhas) 

Em forno pré-aquecido a 200º deixar em forno médio 15 minuto. 

No entanto desta segunda vez alterei um pouco a receita base que tinha seguido a rigor da primeira vez. Acrescentei canela em pó, sementes de abóbora e passas. Reduzi também na manteiga.

A MINHA RECEITA 3 bananas maduras pequenas
1 ovo XL
6 colheres de sopa de açúcar mascavado
2 colher de sopa de sementes de sésamo
4 colheres de sopa de sementes de girassol
4 colheres de sopa de abóbora
1 colher de sopa de manteiga magra
canela em pó q.b.
12 a 16 colheres de aveia (ou até ter a consistência necessária para fazer bolinhas)

Em forno pré-aquecido a 200º deixar em forno médio 15 minuto. 

Batata doce assada ...

... às rodelas com tomilho :) uma delicia !!

Nós fizemos com Tomilho, Manjericão e Oréganos :)

Fotos by Alegna

A receita AQUI !

Salada de abóbora assada ...

... com grão de bico e amêndoa torrada laminada.

Ingredientes: 

1 abóbora-manteiga com 1,2kg arranjada e cortada em fatias de 1cm 

3 colheres de chá de açúcar fino 

2 colheres de sopa de azeite 

2 latas de 400g de grão escorrido 

75g de amêndoas laminadas e torradas 

1/3 de chávena de vinagre balsâmico 

3 dentes de alho esmagados 

Raspa de 1 limão 

1 chávena de salsa 

Preparação: 

Aqueça o forno a 200ºC. Coloque a abóbora numa assadeira. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com o açúcar e regue com um pouco de azeite. Leve ao forno a assar até estar dourada e tenra. Retire do forno e deixe arrefecer. Coloque a abóbora num prato grande. Adicione o grão e as amêndoas. Misture. Faça o molho. Misture o vinagre, o alho e a raspa de limão numa tigela. Tempere a gosto. Regue por cima da salada e polvilhe com salsa. Misture e sirva.

Fotos by Alegna

Hummus ...

... uma das receitas que fizemos.

Fotos by Alegna

Receita AQUI !!

Nutrição e Dietética ...

... foi a última acção de formação que frequentei :)

Foto by Alegna

Foram 25 horas super interessantes com uma formadora 5 estrelas, Joana Pinheiro ... podem e devem visitar o blog dela, no qual podem encontra muitas dicas úteis :)

Na última aula fizemos diversos pratos de alimentação saudável :) que vou mostrar nos próximos posts :)

Bruschetta com ...

... mozzarella e ovos de codorniz :)

Deram-me ovos de cordoniz e então resolvi

experimentar estas Bruschettas ... que o meu príncipe aprovou :P

Ingredientes: Fatias de pão, Azeite, Alho, Mozarella, Ovos de Cordoniz e Oregãos

Muito simples de fazer ... primeiro levam-se as fatias regadas com azeita a dourar no forno, depois esfrega-se um dente de alho em cada uma das fatias. Cobre-se com queijo  mozarella e por cima colocam-se os ovos de cordoniz, depois é só polvilhar com oregãos e levar novamente ao forno para o queijo derreter e os ovos cozinharem :)

Estava uma delicia :)

day photos # 322

... maça, pau-de-canela e mel :)

E hoje o jantar foi ...

... açorda de marisco à minha moda !!

Outro dia um amigo partilhou uma foto de uma belo tacho de açorda ... pois é fiquei de apetites desde ai :P
Adoro açorda e há muito que não comia ... uma vez que este fim de semana sobrou pão cá em casa, resolvi experimentar a fazer uma açorda de marisco à minha moda :P

Primeiro fiz uma pesquisa pela internet e depois misturei um pouco do que li e voilá :) Açorda à Alegna !!

Decidi usar metade de um pacote de creme de marisco para depois nesse creme demolhar o pão partido os bocadinhos. Enquanto o pão estava de molho ... piquei finamente os alhos e uma cebola que foram ao lume numa wok a alourar em azeite. Entretanto fui mexendo o pão para ficar uniformemente ensopado Depois verti na frigideira o marisco congelado que tinha - miolo de camarão, de ameijoas e de mexilhão - e deixei cozinhar.

Agora é misturar o marisco com o pão ensopado, rectificar os temperos (sal e piripiri)  e deixar estar mais um pouco ao lume. Retirei do lume e misturei duas gemas de ovo envolvendo rapidamente e por fim um pouco de vinagre balsâmico e muitos coentros picados.

O meu príncipe repetiu !! :D

Quiche ...

... camarão, cogumelos e legumes.

... a minha primeira quiche :)

Muito fácil de fazer :) usei massa folhada fresca. Juntei os legumes e cogumelos que tinha em casa na wook com um fio de azeite, e juntei miolo de camarão. Forrei uma forma de tarte com a massa, e deitei no interior os legumes com o camarão, depois de cozinhados. Misturei 4 ovos com 200 ml de natas e deitei  sobre o recheio. Condimentos ao gosto e vai ao forno.

O príncipe APROVOU !!

Punheta de bacalhau ...

... foi o almoço de hoje :)

Hoje apetecia-me algo fresco ... e o bacalhau virou salada :)

E o príncipe adorou :)

A dificuldade é zero, mas o sabor é 100%. Basta desfiar umas postas do bacalhau préviamente demolhado, retirar peles e espinhas. Depois juntar alho bem picadinho e cebola picada e temperar. Eu temperei com um bocadinho de pimenta moída, oregãos, vinagre, e claro o que não pode faltar - azeite bom e muito, para no fim molhar uns pedacinhos de pão ou de broa. Juntei tomate cortado aos cubos, azeitonas pretas e ovocozido e ficou pronto a servir :)

Uma receita para ti ... [3]

... e o resultado está à vista :)

Pois é acho que consegui cumprir o desafio da Arco-Íris na Cozinha ... o meu principe aprovou ... apesar de nao sermos muito fãs das Calzenes (é muita massa).
Tive que fazer algumas pequenas adaptações, as almôndegas são mesmo nacionais e não suecas ... lolll :)

A tradução da receita que me foi enviada:

Ingredientes:
3 pacotes de mistura de base de pizza (145gr cada)
1 ou 2 colheres de sopa de azeite (sabor a alho) (usei azeite normal)
350gr de almôndegas suecas já cozinhadas e partidas em quartos (as minhas foram normais)
320gr de molho de tomate e majericão (usei molho de tomate com um colher de pesto)
150gr de bolinhas de mozarela (usei duas bolas de mozarela cortadas aos quadradinhos)
1 bocado de majericão cortado

1º
Misturar a base da pizza até ficar tipo pasta.
Dividir a pasta em 12 bolas e estender cada uma com o rolo da massa até ficar com um círculo de 20 cm.
Pincelar com azeite.
Misturar o resto dos ingredientes numa tigela.
Retirar duas ou 3 colheres e colocar no centro da massa.
Dobrar e pressionar para fechar e na borda colocar um pouco de azeite.

2º
Ligar o forno a 200º / 220º.
Colocar num tabuleiro.
Pincelar com um pouco de azeite.
Cozinhar durante 15 minutos até ficarem dourados.

As fotos da minha aventura :P

... acompanhou com salada de rúcula e um Lambrusco tinto bem fresquinho :)