Conheciam ? Pois eu não !!
Este fim de semana assisti a uma reportagem sobre a produção de vinhos de vindimas tardias ... e curiosamente tive a oportunidade de fazer uma prova em Monsaraz na Wineshop da Ervideira.
Gostei imenso, muito suave, e claro que trouxemos uma garrafa Vinha d’Ervideira – Vindima Tardia 2012.
A vindima tardia significa que as uvas são mantidas nas vinhas durante mais tempo do que é habitual. A vindima faz-se mais tarde, quando as uvas já apresentam o que se costuma chamar de uma podridão nobre. Os bagos estão mais desidratados e têm uma maior concentração de açúcar e compostos aromáticos, resultando em vinhos mais doces.
O Vinha d’Ervideira Vindima Tardia 2012 é o primeiro vinho da Ervideira produzido desta forma e é ideal como companhia para uma entrada ou uma sobremesa, ou para um momento de relaxamento ;)
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